矿物质和维生素一样，是构成人体组织、维持生理功能和生化代谢的必须营养素。矿物质在人体中无法由自身产生、合成，但却是生物体的必要组成部分。其中，硒、锌、铁、镁等矿物质是胃肠道必需的营养素。

     硒，人类生命活动中不可缺少的矿物质

     硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命火种”，人体各个重要器官（胃、肠、心脏、肝脏、肾脏、胰脏等)都需要一定量的硒来维持正常的功能，缺硒会严重影响人的身体健康。

     硒具有修复胃肠粘膜作用。硒为天然的抗氧化剂，具有清除氧自由基作用，阻止胃粘膜修复，直至溃疡愈合。

     缺硒是导致胃肠溃疡病等消化系统疾病的一个重要因素。人体内的硒含量越低，胃肠道患病的可能性越大。浅表性胃炎及肠炎患者体内含硒量比健康人要低；血液中含硒量低的萎缩性胃炎患者“癌变”的可能性大大增加。近年来，微量元素硒已被用于消化性溃疡的治疗或辅助治疗；久治不愈的腹泻、便秘患者定量服用硒制剂可轻轻松松解除痛苦。

     硒作为国际公认的“抗癌之王” ，低硒人群肿瘤发病率增高，低血硒与胃癌间有明显的负相关性，良性胃溃疡病人中，5%患者有可能发生癌变，补硒除可加速和提高胃溃疡愈合外，还具有预防癌变作用。