在地球上的动物中，山鹰的眼睛最为敏锐。对此，生物学家们经过长期的研究发现：其奥妙就在于鹰眼中含有极为丰富的硒元素，高出人类一百多倍。

  经科学家研究，视觉灵敏度发育良好的动物，如松鼠和鹿，其视网膜平均含硒600-800微克。视力较弱的动物如豚鼠，只含8-10微克的硒。还有人测定视力能力较强的狗和猫的视网膜中的硒，明显地比视力发育弱的牛和猪视网膜中的硒高。还发现硒含量似乎随年龄增加，在年龄超过10年的狗中，晶状体中的硒含量会高出一倍。这些研究工作都支持了硒参与光子传导的假说，说明了眼睛光感受器中的硒含量高，视觉灵敏度也高。

  美国芝加哥营养研究顾问Fewost教授1981年到中国来讲学时就提到，视网膜黄斑区（产生视觉效果的地方）是体内谷胱甘肽过氧化物酶含量最高的地方，黄斑的退度（反应视力强弱）可因谷胱甘肽过氧化物酶的活性而使视力得到恢复；已发现谷胱甘肽过氧化物酶和维生素E可使视网膜上的氧化损伤降低；硒可使神经性的视觉丧失得到改善。

  上海瑞金医院眼科门诊部筛选42名老年性白内障患者为实验对象，绝大多数病人晶状体浑浊为皮质型，而且浑浊程度不是很严重。实验时服硒，服用三个月后，实验对象的血液中谷胱甘肽过氧化物酶活性、硒水平及超氧化物岐化酶活性都比服硒前显著上升，血清脂质过氧化物含硒量显著下降，视力改善的百分率显著高于对照组。可见，硒提高了机体的抗氧化水平，改善了眼组织的环境，进而提高了视力。