人体内有3种过氧化物酶可控制自由基(加速衰老的有害物质)，即超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶。这3种酶的存在可以控制和消除自由基对人体的损害，也就可以防止衰老。随着人的年龄增长，机体分泌过氧化物酶的能力消退，明显加速了衰老的过程。硒含量不足，人体总的谷胱甘肽过氧化物酶的活性就下降了，当然就削弱了人体对自由基的控制能力，结果是加速了衰老。老年人有足够的硒，可以提高酶的活性，对抗衰老是有益的。

　　目前，已查证490多种疾病与缺硒有关，如肿瘤、心脑血管病、动脉硬化、糖尿病、骨病等。在我国，72%的地区缺硒，老年人吃得本来就少，缺硒情况更严重一些。前几年天津及河北周边地区曾统计过，平均每人每天摄入的硒仅为63微克，而且老年人还在这个平均标准之下，远远不及200微克的有效防病量。

　　适时、适量补充硒，提高人体抗氧化能力，是延缓衰老、预防疾病、健康长寿的良好选择。